برچسب: پرورش قارچ خوراکی

روش تولید خاک پوششی برای درك بهتر نحوه كاركرد و تأثيرگذاري خاک پوششی بايد به شناختي كامل از اجزای خاك و خصوصيات ساختماني و بافتي آنها دست يافت. در صورت تلفيق درست و مناسب ذرات خاك با هم، به خاکی پوششی با ظرفيت نگهداری مناسب آب و تخلخل مطلوب دست خواهيم يافت. روش تولید خاک پوششی اهمیت زیادی در موفقیت پرورش قارچ خوراکی دارد. 1- شن: ذرات درشت (mm 5/0-2) با منافذ هوائي بزرگ بينابين و تهويه بالا. آب كمي در خود نگهداشته و سريع آن را از دست مي‌دهد. 2- رس: ذرات ريز و به هم چسبيده داراي منافذ هوايي...

ادامه خواندن ←

درب سالن پرورش قارچ خوراکی در تونل‌های فاز ІІ و ІІІ فقط یک درب در قسمت ورودی نصب می‌شود که پر کردن و خالی کردن مواد بستر (کمپوست) از طریق همین درب صورت می‌گیرد و در مواردی نیز دو درب منظور می‌گردد که از یک درب مواد اولیه وارد شده و مواد فرآوری شده از درب دیگر خارج می‌گردد. در تونل‌های دارای یک درب سطح کف کمتری مورد نیاز است زیرا در این حالت فقط نیاز به ایجاد یک راهرو وجود دارد. در این حالت واحدهای کنترل‌کننده شرایط محیطی معمولاً پشت دیوار عقبی و در داخل یک راهرو نصب می‌شوند. درب سالن...

ادامه خواندن ←

تونل‌های فاز ІІ / ІІІ کمپوست قارچ خوراکی در واقع بصورت راکتورهای زیستی هستند که در داخل آنها می‌توان کمپوست مورد نظر را با اسپان تحت شرایط محیطی مطلوب مخلوط کرد تا میزان رشد مناسب میسیلیوم‌ها حاصل گردد زیرا ریسه‌دوانی مناسب تا حد زیادی سبب رشد بهتر و تولید و بازده بیشتر قارچ می‌گردد. شکل- طرح تونل‌های فاز ІІ / ІІІ. سالن تخلیه در سمت چپ قرار دارد و سالن پر کردن و ریسه‌دوانی در سمت راست قرار دارند. این تونلها دارای یک مجرای دودکش (اگزوز) مرکزی هستند و واحدهای تولید هوا (تهویه) نیز در قسمت بالای تونل‌ها واقع شده‌اند. [caption...

ادامه خواندن ←

هوادهی در پرورش قارچ فیلترهای تصفيه هوا قسمت مهم سيستم تهويه، صافی هوای آن است. كه نقش مهمی در سلامتی قارچ‌‌ها ايفاء مي‌نمايد. وظيفه اصلي اين گونه صافي‌ها، تصفيه ذرات گرد و غبار جوي، دود، سيليكا، دوده و مواد پوسيده گياهي و جانوري، هاگ قارچ‌هاي بيماري‌زا و انگل، باكتري‌ها و گرده گياهان مضر مي‌باشد. علاوه بر اين، يكسري هاگ‌ها و ميكروارگانيسم‌هاي مخرب داخل اتاق كشت وجود دارند كه قادرند با جريان هوا درون اتاق پخش شوند لذا بهتر است که هواي در گردش سالن را نيز تصفيه کرد. معمولاً توليدكنندگان قارچ دکمه‌اي از فيلترهاي خشك با سطح تماس بالا كه به صورت چين‌دار...

ادامه خواندن ←

تلقیح اسپان قارچ در تلقیح اسپان قارچ توده ميسليومي آغشته روی بذر به تدريج در هر مرحله از فرآيند كشت رشد كرده و بر حجم و وسعت آن افزوده مي‌گردد و مي‌بايستي ظرف مدت 7-14 روز بعد از تلقيح، كلوني ميسليوم‌ها تا 80% بطري‌هاي اسپان را فراگيرد. خطري كه در اين مرحله امكان تهديد آن وجود دارد، اين است كه در صورت عدم تشخيص به موقع آلودگي نيز به صورت فزاينده‌اي توليد خواهد شد. با تعديل شرايط محيطي و بويژه دما در طي دوره كشت، شرايط مساعدي براي رشد ميسليوم‌ها فراهم مي‌گردد. بعد از تلقيح بطري‌ها، آنها را در قفسه‌هايي...

ادامه خواندن ←

آماده‌سازی اسپان بذری رطوبت مطلوب بذر در فرآيند توليد اسپان بذری 49 تا 54% مي‌باشد. فرمول‌هاي زير بر اساس دانه چاودار با رطوبت 11% تنظيم مي‌شوند. بسته به نوع بذر، اندازه آن، منطقه جغرافيایي كاشت بذر و نحوه ذخيره‌سازي بذر و مقدار رطوبت موجود در آن نيز متفاوت است. اندازه استاندارد ظروف در موارد خانگي بطري‌هاي يك ليتري با دهانه بزرگ است در حالي كه در مصارف تجاري به جاي آن از گالن‌هاي چهار ليتري با دهانه بزرگ استفاده مي‌شود. در ظروف با دهانه كوچك، امكان آلودگي توسط هاگ‌هاي موجود در هوا به خصوص در صورت قرار دادن يك صفحه...

ادامه خواندن ←

اسپان قارچ تولید اسپان اسپان قارچ، در حقیقت بذر قارچ به شمار رفته و شامل توده سفيد رنگ ميسليومي، حاصل از كشت خالص قارچ در مراحل قبلي است كه به روش خاص آزمايشگاهي بر روي يك ماده ناقل كشت شده و از آن براي تلقيح در بستر كاشت آماده استفاده مي‌گردد. ماده ناقل بر حسب نوع قارچ متفاوت بوده كه از اين نظر مي‌توان اسپان‌ها را به دو نوع بذري (ماده ناقل بذر چاودار) و غير بذري (با ماده ناقل كود اسب، پرليت و يا براده چوب) تقسيم بندي کرد. با نگاهي به تاريخچه قارچ درمي‌يابيم كه روند توليد اسپان...

ادامه خواندن ←

هدف اصلی از تولید کمپوست برای رشد و تولید قارچ دکمه‌ای Agaricus ایجاد بستری یکنواخت و انتخابی (selective) می‌باشد. تولید و آماده‌سازی این کمپوست در سالن‎های مدرن و پیشرفته قارچ در خارج از سالن انجام می‌گیرد. فرایند ساخت و تولید کمپوست به سه مرحله یا فاز قبل از وارد کردن آنها در سالن پرورش و مورد استفاده قرار دادن آنها تقسیم می‌شود. در این فصل روشهای متداول برای آماده‌سازی و تولید کمپوست و نیز امکانات مدرن و پیشرفته مورد استفاده برای این کار توضیح داده خواهد شد. تنوع سالن‌های مدرن و پیشرفته تولید و پرورش قارچ بسیار زیاد است و...

ادامه خواندن ←