کتاب پرورش قارچ صدفی
انسان از هزاران سال قبل با قارچ آشنا بوده و از آن بعنوان منبع تامین غذا استفاده کرده است. قارچها که بیشتر درمناطق جنگلی به صورت خودرو رشد میکنند، بعلت بالا بودن پروتئین بعنوان پروتئین جنگل معروف شدهاند. زمینهایی که دارای خاک غنی از مواد آلی هستند مکان مناسب برای رویش قارچها میباشند.
استفاده از قارچها به صورت خودرو تا زمان ناپلئون ادامه داشت تا اینکه اولین بار قارچ خوراکی به صورت تصادفی در غار پرورش یافت. در جنگ فرانسه با روسیه که ارتش ناپلئون شکست خورد، یکی از سربازان فرانسه که با اسب خود در حال فرار بود چند روز در غاری مخفی شد. وی پس از چند روز متوجه شد روی پهن اسب، قارچ رشد کرده است. وی پس از بازگشت به کشور خود این اتفاق را برای دوستان خود تعریف کرد و یکی از آنها ایده پرورش قارچ در غار را عملی کرد. علت رشد قارچ در غار مناسب بودن شرایط محیطی از لحاظ رطوبت، دما، تهویه و تاریکی در صورت مهیا شدن بستر رشد قارچ (پهن اسب) می باشد.
به تدریج که پرورش قارچ درغارها توسعه یافت بعلت محدودیت تعداد غارها در اروپا و فراوان بودن پهن اسب، صنعت پرورش قارچ در سالنهای مجهز توسعه یافت که عوامل محیطی در آن شامل رطوبت، دما، تهویه و نورتحت کنترل و بسته به نوع قارچ و نیازهای محیطی به میزان مناسب میباشد. در حال حاضر صنعت پرورش قارچ پیشرفتهای فراوانی داشته و در سه زمینه اصلاح و به نژادی قارچها، تولید بستر کشت مناسب و مدیریت تولید و کنترل عوامل محیطی تحقیقات فراوان انجام شده و به نتایج مطلوبی دست یافتهاند.
کتاب راهنمای جامع و مصور پرورش قارچ صدفی با توجه به سابقه چندین ساله تدریس و پرورش قارچ صدفی و آشنایی با نیازهای تولیدکنندگان و علاقمندان به این حرفه تهیه و منتشر شده است. لازم به ذکر است که کتاب پرورش قارچ صدفی به عنوان منبع آموزشی مورد تایید سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور قرار گرفته است.
این کتاب شامل مطالب آموزشی و کاربردی از مرحله آماده سازی سالن پرورش و بستر کشت تا مرحله برداشت و بسته بندی قارچ صدفی می باشد.
نقد و بررسی ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.