نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای

     تهیه و تنظیم: مهندس ساسان جعفرنیا

 ۱ـ کدام گونه، ساپروفیت ثانویه است؟   

الف) قارچ چینی            ب) قارچ دکمه‌ای            ج) صدفی            د) شی تاکه

۲ـ کدام گروه معرف قارچ‌های سمی است؟  ت ۱  آسان

الف)mushrooms ب) Toad stools ج) Holobasidiomycete  د) Amanita muscaria

۳ـ کدام مورد از خصوصیات مسیلیوم اولیه است؟      ت ۲ دشوار

الف) هاپلوئید و بارور     ب) دیپلوئید و نابارور    ج) هاپلوئید و نابارور       د) دیپلوئید و بارور

۴ـ کدام مورد از خصوصیات مسیلیوم ثانویه است؟   ت ۲ دشوار

الف) هاپلوئید و بارور    ب) دیپلوئید و نابارور  ج) هاپلوئید و نابارور          د) دیپلوئید و بارور

۵ـ منابع اصلی آلاینده محیط کشت، کدام‌اند؟  ت ۲ متوسط پائین

الف) ظروف کشت    ب) ادوات و ابزار کشت ج) پرورش دهنده و لباس وی      د) تمام موارد

۶ـ اسپان – Spawn – چیست؟   ت ۲ متوسط بالا

الف) ریشه تولید شده در محیط آگار    ب) ریسه تولید شده در سالن کشت

ج) ریسه تولید شده روی بذر غلات     د) ریسه تولید شده در طبیعت

۷ـ رطوبت مناسب بذر در فرآیند تولید اسپان کدام است؟  ت ۲ دشوار

[restrict paid="true"]

الف) ۶۵ تا ۷۰ درصد     ب) ۷۰ تا ۸۰ درصد     ج) ۲۰ تا ۳۰ درصد    د) ۴۹ تا ۵۴ درصد

۸ـ حداکثر راندمان کشت متعلق به کدام روش کاشت است؟ ت ۲ متوسط بالا

الف) کیسه‌ای             ب) جعبه‌ای              ج) قفسه‌ای              د) آویز

۹ـ بهترین جنس برای قفسه‌بندی سالن کاشت کدام است؟   ت ۲ متوسط پائین

الف) چوب               ب) پلاستیک               ج) آهن                 د) آلومینیوم

۱۰ـ عمق مجاز بستر قارچ در روش قفسه‌ای:        ت ۲ متوسط بالا

الف) cm15 تا ۲۰       ب) Cm20 تا ۲۵        ج) cm 30 تا ۳۵        د) cm35 تا ۴۰

نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای

۱۱ـ اندازه استاندارد جعبه‌های کاشت قارچ:        ت ۲ متوسط بالا

الف) cm20 * 100 * 70                       ب) cm 15  * ۱۰۰ * ۵۰

ج) cm30 * 70 * 150                           د) cm 25 * 100 * 80

۱۲ـ در سیستم تهویه مطبوع، کدام عوامل کنترل می‌شود؟  ت ۲ متوسط بالا

الف) دمای هوا           ب) اکسیژن هوا           ج) رطوبت هوا            د) تمام موارد

۱۳ـ اندازه دریچه خروجی هوا نسبت به دریچه هوای تازه:     ت ۲ متوسط بالا

الف) دو برابر است        ب) نصف است         ج) مساوی است         د) هیچ کدام

۱۴ـ کدام یک سیستم حرارتی خشک است؟   ت ۲ متوسط پائین

الف) شوفاژ             ب) هواساز           ج) هر دو مورد          د) هیچ کدام

۱۵ـ محل نصب سنسورهای رطوبت سنج و دماسنج:   ت ۲ متوسط بالا

الف) انتهای سالن    ب) ابتدای سالن   ج) نزدیک دریچه ورودی هوا    د) نزدیک دریچه خروجی هوا

۱۶ـ هدف از تولید کمپوست چیست؟   ت ۲ متوسط پائین

الف) ایجاد توده غذایی یکنواخت        ب) تامین مواد غذایی مورد نیاز

ج) حذف عوامل رقیب                       د) ایجاد محیط استریل

۱۷ـ مراحل آماده‌سازی کمپوست چند مرحله است؟   ت ۲ متوسط بالا

الف) دو مرحله          ب) سه مرحله          ج) یک مرحله          د) چهار مرحله

۱۸ـ ماده اصلی تشکیل دهنده کمپوست طبیعی کدام است؟    ت ۲ متوسط پائین

الف) کلش گندم             ب) کود مرغی            ج) کود اسبی          د) کلش برنج

۱۹ـ مکمل‌های غذایی مورد استفاده در تهیه کمپوست در اصل:    ت ۲ متوسط پائین

الف) تامین کننده پروتئین و ازت رشد میکروبهاست  ب) تامین کننده سلولز و همی سلولز بستر است

ج) هر دو مورد                                            د) هیچ کدام

۲۰ـ افزایش بیش از حد ازت کمپوست باعث:     ت ۲ متوسط بالا

الف) به تعویق افتادن رشد محصول           ب) طولانی شدن زمان آزاد شدن آمونیاک

ج) کاهش تجزیه مواد                          د) تمام موارد

نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای

۲۱ـ در صورت رطوبت بیش از حد کمپوست؟   ت ۲ متوسط پائین 

الف) سرعت تجزیه افزایش می‌یابد        ب) اکسیژن بافت افزایش می‌یابد

ج) افزایش دما در اثر عدم تهویه           د) افزایش تخلخل و کاهش دمای توده

۲۲ـ پوک و سرد بودن توده کمپوست نشان دهنده چیست؟   ت ۲ متوسط بالا

الف) فصل نامناسب تهیه کمپوست          ب) رطوبت بالای توده کمپوست

ج) رطوبت کم توده کمپوست                 د) اکسیژن کم محیط

۲۳ـ بر حسب نیاز اکسیژن، موجودات ذره‌بینی کمپوست چند دسته‌اند؟  ت ۲ متوسط پائین

الف) یک دسته           ب) دو دسته             ج) سه دسته             د) چهار دسته

۲۴ـ اولین گام در تهیه کمپوست، کدام است؟    ت ۲ متوسط پائین

الف) خیساندن کلش      ب) خرد کردن کلش        ج) ترکیب مواد     د) پاستوریزه کردن

۲۵ـ از اهداف قالب زنی کمپوست است:    ت ۲ متوسط پائین

الف) تهویه توده کمپوست ب) جبران آب تلف شده ج) مخلوط کردن لایه‌ها       د) تمام موارد

۲۶ـ خصوصیت اصلی روش طولانی مدت تهیه کمپوست است؟     

الف) پاستوریزاسیون در حین عمل آوری             ب) تجهیزات پیشرفته

ج) اجتناب از تجزیه شیمیایی با دمای بالا              د) هزینه بالا

۲۷ـ کدام یک، علت افزایش نیافتن دمای کمپوست به بالای ۶۰ نیست؟   

الف) کمبود مکملهای غذایی                       ب) توده سست و متخلخل کمپوست

ج) ناکافی بودن حجم کمپوست                  د) کمبود فاصله زمانی دو قالب زنی

۲۸ـ اسپان ضعیف، فرسایش رقم قارچ و بالا بودن رطوبت کمپوست باعث چه مشکلی در مرحله اسپان زنی می‌شود؟     

الف) کاهش تهویه                            ب) رشد آهسته یا توقف رشد اسپان

ج) رشد سریع‌تر اسپان                     د) آلوده شدن اسپان

۲۹ـ کدام گزینه دلیل رشد غیریکنواخت مسیلیوم‌ها درون لایه پوششی نیست؟ 

الف) اختلاط ضعیف موارد پوششی                ب) توزیع ناهمگن لایه پوششی

ج) رشد ناهمگن مسیلیوم‌ها درون بستر            د) سرعت بالای تهویه محیط

۳۰ـ در سالن پرورش، ساقه‌ها بلند و کلاهک‌ها کوچک است؛ ممکن است:  

الف) تهویه بیش از حد باشد                   ب) تهویه کمتر از حد باشد

ج) رطوبت بیش از حد باشد                    د) رطوبت کمتر از حد باشد

نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای

۳۱ـ کدام عامل ممکن است سبب رشد غیرطبیعی قارچ‌ها در بستر شود؟ 

الف) شیوع آلاینده‌های انگلی                 ب) CO₂ بالا و عدم تعادل شرایط محیطی

ج) کمبود نور برای رشد اندام بارده           د) تمام موارد  

۳۲ـ چرا ته سنجاقی‌ها ظاهر شده، اما بالغ نمی‌شوند؟  

الف) تهویه سالن شدید است             ب) مقدار رطوبت بالاست

ج) بستر تغذیه‌ای ناکافی است            د) اتلاف رطوبت بالاست

۳۳ـ کدام از علائم بیماری چوب طبل نیست؟    ت ۵  متوسط بالا

الف) بدشکلی کلاهک                       ب) خمیدگی و دراز شدن پایه

ج) بوی تند کلر در سالن                   ج) خشکیدگی و مومی شدن بافت قارچ

۳۴ـ در قارچ دکمه‌ای وجود لکه‌های زرد که به مرور قهوه‌ای و لعابی شده و بوی ملایمی دارند ناشی از:       

نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای

الف) قارچ ورتسیلیوم است                     ب) قارچ پنی سیلیوم است

ج) باکتری سودوموناس است                 د) ویروس است

۳۵ـ از راههای کنترل قارچ‌های جوهری در سالن پرورش قارچ است؟  

الف) افزایش آب و آمونیاک محیط            ب) افزایش دمای محیط کشت

ج) اجرای کامل پاستوریزاسیون               د) کاهش تهویه سالن

۳۶ـ گره‌های برجسته میسلیومی در سطح کمپوست که پس از بلوغ به رنگ قرمز یا نارنجی تیره در می‌آید، نشانه کدام بیماری است؟    

الف) کپک زیتونی           ب) کپک زرد           ج) کپک ماتیکی           د) کپک سیاه

۳۷ـ رشد معکوس ریسه‌ها در بستر در دوره رویشی، نشان دهنده ….… است.  

الف) دمای پائین بسترها     ب) اکسیژن زیاد محیط     ج) مگس‌های بالغ      د) لارو مگس سرکه

۳۸ـ کدام گزینه از مزایای پرورش قارچ نیست؟   

الف) دوره کوتاه رشد                               ب) سطح وسیع کشت

ج) کنترل مناسب شرایط محیط                 د) عملکرد بالای محصول

۳۹ـ کدام مورد درباره لایه‌های توده کمپوست صحیح است؟ ت ۲ متوسط بالا

الف) A، لایه سرد ـ B، لایه گرم ـ C، مغز کمپوست ـ D، در حال گذراندن مراحل اولیه تخمیر

ب) A، لایه سرد ـ B، مغز کمپوست ـC، لایه گرم حاوی رشته‌های سفید قارچ‌های گرما دوست ـD، در حال گذراندن مراحل اولیه تخمیر .

 ج) A، لایه گرم ـ B، لایه گرم حاوی رشته‌های سفید قارچ‌های گرما دوست ـ C، لایه سرد ـ D، مغز کمپوست

د) هیچ یک صحیح نمی‌باشد .

۴۰- کدام یک از موارد ذیل در مورد ارزش غذایی قارچهای خوراکی درست است؟ 

الف) قارچها دارای اسفگنولیپید هستند که از گروه‌های مهم لیپیدی موجود در سیستم مغز و اعصابند.

ب) قارچ ها دارای ویتامین‌های ۱۲B، ۱B، A، D، K، E هستند.

ج) مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی نیاز بیش از یک چهارم روزانه افراد بالغ به ویتامین های محلول در آب را رفع می‌کند .

د) هر سه مورد صحیح است.

نمونه سوالات آزمون پرورش قارچ دکمه ای