نمونه سوالات پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای
آزمون پایان دوره پرورش قارچ دکمهای (۲) تهیه و تنظیم: مهندس ساسان جعفرنیا
۱ـ قارچها بر حسب زندگی و نحوه حیات، به چند دسته تقسیم میشود؟ ت ۱ آسان
الف) گندروی، همزیست ب) همزیست یا مایکوریز ج) انگل و گندرو د) گندروی – همزیست و انگل
۲ـ از مزایای کشت هاگ در روشهای کشت خالص، کدام است؟ ت ۲ متوسط بالا
الف) ایجاد تنوع کیفی محصول ب) حفظ محصولات با کیفیت بالا
ج) ایجاد تنوع کمی محصول د) موارد الف و ب صحیح است
۳ـ کدام یک از مراحل رویشی چرخه حیات قارچ است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) ایجاد ته سنجاقیها ب) تولید کلاهکها ج) ایجاد گرههای هیفی د) تمام موارد
۴ـ مهمترین عامل در ساختار اتاق کشت کدام است؟ ت ۲ متوسط بالا
الف) حفظ رطوبت ب) حفظ دمای ثابت ج) حفظ تاریکی د) هیچ کدام
۵ـ عمق مجاز بستر قارچ در روش قفسهای: ت ۲ متوسط بالا
الف) cm15 تا ۲۰ ب) Cm20 تا ۲۵ ج) cm 30 تا ۳۵ د) cm35 تا ۴۰
۶ـ در سیستم تهویه مطبوع، کدام عوامل کنترل میشود؟ ت ۲ متوسط بالا
الف) دمای هوا ب) اکسیژن هوا ج) رطوبت هوا د) تمام موارد
۷ـ کدام یک سیستم حرارتی خشک است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) شوفاژ ب) هواساز ج) هر دو مورد د) هیچ کدام
۸ـ کدام از معایب سیستمهای حرارتی خشک است؟ ت ۲ متوسط پائین
[restrict paid="true"]
الف) افزایش شدید دما ب) افت شدید فشار
ج) کاهش شدید رطوبت د) افزایش شدید فشار
۹ـ هدف از کنترل عوامل محیطی کدام است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) تامین اکسیژن کافی ب) تامین دمای مناسب
ج) تامین رطوبت مناسب د) ایجاد تعادل بین رطوبت و حرارت ورودی و خروجی
۱۰ـ مهمترین ماده موثر در انتخاب مواد اصلی کمپوست: ت ۲ متوسط پائین
الف) دارا بودن ازت بالا ب) دارا بودن کربن مناسب ج) دارا بودن سلولز د) تمام موارد
۱۱ـ اندازه مناسب قطعات کلش در توده کمپوست قارچ دکمهای چقدر است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) ۱۰ تا ۱۵ cm ب) ۱۵ تا ۲۰ cm ج) ۲۰ تا ۲۵ cm د) ۸ تا ۱۰ cm
۱۲ـ نقش لایه پوششی در بسترهای کشت قارچ چیست؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) محافظت از خشکیدگی بسترها ب) ایجاد محیط مرطوب و مناسب
ج) تهویه مناسب و تامین اکسیژن د) موارد الف و ب صحیح است
۱۳ـ کدام روش برای ضدعفونی خاک پوششی ایمنتر است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) استفاده از بخار داغ ب) استفاده از فرمالین
ج) استفاده از حشرهکشها د) استفاده توام سموم حشرهکش و قارچکش
۱۴ـ شیوه قارچهای جوهری در کمپوست معمولا نشانه: ت ۵ متوسط پائین
الف) بالا بودن pH محیط است ب) بالا بودن رطوبت محیط است
ج) کاهش تهویه محیط است د) وجود آمونیاک در محیط است
۱۵ـ کدام علت باعث وجود کنه یا نماتد در بسترها است؟ ت ۵ متوسط بالا
الف) تهویه شدید ب) پاستوریزه شدن غلط
ج) وجود تودههای مرطوب درون کمپوست د) موارد ب و ج صحیح است
۱۶ـ ساقههای شکافته و خمیده که غالباً پوسته پوستهاند، مربوط به چه آلودگی است؟ ت ۵ متوسط بالا
الف) دنبلان کاذب ب) ویروسی ج) باکتریایی د) ورتسیلیوم
۱۷ـ برای کنترل ورود حشرات به سالن کشت چه باید کرد؟ ت ۵ متوسط پائین
الف) نصب توری در دریچههای ورودی و خروجی ب) ضدعفونی مناسب سالن و کمپوست
ج) سمپاشی دیوارهها و کف سالن رویشی د) تمام موارد
۱۸ـ منشا اولیه مسمومیت سرب در سالنها کدام است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف) کود اسبی ب) کود مرغی ج) کاه و کلش گندم د) ضایعات کاغذی
۱۹ـ کدام یک از موارد ذیل در مورد Amanita Muscaria نادرست است؟ ت ۱ آسان
الف ـ لقب آنها Toad stool است. ب ـ نوعی قارچ خوراکی مفیدند.
ج ـ فرشته مرگ نامیده می شود . د ـ اثر آنها مشابه اثر مارزنگی است.
۲۰ـکدام یک از موارد ذیل از مزایای پرورش قارچهای خوراکی محسوب نمیشوند؟ ت ۱ آسان
الف ـ مواد زاید کشاورزی و ضایعات صنعتی سلولز دار میتوانند مورد استفاده قرار گیرند .
ب ـ کمپوست مصرف شده قارچ به عنوان کود آلی مرغوب در باغها و مزارع استفاده میشود.
ج ـ از زمین و فضای بیشتری میتوان استفاده کرد .
د ـ کمپوست بعضی انواع قارچ خوراکی برای جیره غذایی حیوانات اهلی مفیدند.
نمونه سوالات پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای
۲۱- چنانچه مواد پایه کمپوست را کاه و کلش تشکیل بدهد به آن کمپوست… و چنانچه مواد پایه کمپوست را کود اسبی تشکیل دهد به آن کمپوست … میگویند. ت ۲ متوسط پائین
الف ـ مصنوعی ، طبیعی ب ـ طبیعی ، مصنوعی ج ـمصنوعی ، مصنوعی د ـ هیچ یک صحیح نیست
۲۲- کدام یک از موارد ذیل از ویژگیهای سوله تهیه کمپوست نیست ؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ سوله باید در مجاورت سالنهای پرورش قارچ تهیه شود. ب ـ کف سوله باید سیمانی باشد.
ج ـ سوله باید سر بسته باشد. د ـ سطح سوله تهیه کمپوست باید بالاتر از سطوح مجاور باشد.
۲۳ـ هرچه اندازه قطعات کلش بزرگتر ، اندازه قالب ……. شده وهر چه درجه حرارت محیط پائین تر باشد اندازه قالب …………. میشود . ت ۲ متوسط پائین
الف ـ بزرگتر ـ بزرگتر ب ـ بزرگتر ـ کوچکتر ج ـ کوچکتر ـ کوچکتر د ـ کوچکتر ـ بزرگتر
۲۴ـ جهت اطلاع از آماده بودن کمپوست برای پخش در بستر قارچ، کمپوست باید کدامیک از ویژگیهای ذیل را داشته باشد؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ فاقد بوی نامطبوع باشد ب ـ pH کمپوست باید اسیدی باشد
ج ـ رنگ آن قهوهای روشن باشد د ـ رشتههای کلش باید شکنندگی خود را حفظ کنند
۲۵ـ در مورد افزودن بذور غلات به میسیلیوم قارچ کدامیک از موارد ذیل صحیح است؟ ت ۲ متوسط بالا
الف ـ دانههای گندم را جهت استریل دو ساعت در حرات oc 121 اتوکلاو میگذاریم.
ب ـ هدف اصلی از افزودن سولفات کلسیم تأمین pH مناسب برای مخلوط است.
ج ـ هدف اصلی از افزودن کربنات کلسیم ممانعت از بهم چسبیدن دانههاست.
۲۶- کدامیک از موارد ذیل صحیح است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ جهت افزایش PH خاک پوششی، میتوان از سولفات آمونیوم استفاده کرد.
ب ـ جهت کاهش PH خاک پوششی ، میتوان از سنگ گچ استفاده کرد.
ج ـ قبل از پخش خاک پوششی باید آنرا الک کنیم تا ذرات آن از cm1 کوچکتر نباشد.
د ـ میتوان از مخلوط خاک سیلت لوم و کودگاوی پوسیده به عنوان خاک پوششی استفاده کرد.
۲۷- کدام یک از موارد ذیل درمورد سویه قارچ مورد نظر نادرست است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ کشت میسیلیوم به طور متوالی میتواند راهی برای نگهداری سویه باشد.
ب ـ کشت بافت میتواند راهی برای نگهداری سویه مورد نظر باشد.
ج ـ داشتن بازار پسندی و شکل ظاهری مطلوب در انتخاب سویه باید مورد توجه قرار گیرد.
د ـ می توان بر مقاومت به خشکی وکیفیت سویه درانتخاب سویه مورد نظر تأیید نکرد.
۲۸- کدام یک از موارد ذیل جزء آفات قارچهای خوراکی محسوب نمی شوند ؟ ت ۵ متوسط پائین
الف ـ مگسها ب ـ زنبورها ج ـویروسها د ـ کنهها
۲۹- کدامیک از موارد ذیل را در مورد مواد به کار رفته در کمپوست نادرست میدانید ؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ کاه وکلشی که یک سال از عمرش گذشته، در صورت داشتن استحکام برای استفاده در کمپوست مناسبند.
ب ـ کود اسبی چنانچه باران زیادی خورده باشد ، مناسب کمپوست نیست .
ج ـ اندازه قطعات کاه و کلش اگر خیلی کوچک باشد در موقع توده کردن به علت زیادی فاصله بین قطعات رطوبت را سریع از دست داده و دیر کمپوست میشوند .
د ـ ایجاد محیط انتخابی برای رشد میکروارگانیسمهایی که به رشد قارچ خوراکی کمک میکنند، از اهداف تهیه کمپوست است.
۳۰- کدامیک در مورد بسترهای جعبهای نادرست است ؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ این روش قابل استفاده برای اجرای طرحهای تحقیقاتی نیست.
ب ـ چوب جعبهها باید محکم باشد .
ج ـ جعبههای گنجایش kg 25 تا kg35 کمپوست را دارند.
د ـ پایههای به ارتفاع cm 15 در چهار گوشه جعبهها نصب میشوند .
۳۱- کدامیک از موارد ذیل درباره روشهای تهیه بذر قارچ صحیح است ؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ جهت تهیه و ازدیاد ارقام مطلوب، روش کشت اسپور مطلوبتر از کشت بافت است.
ب ـ تفرق صفات و عدم اطمینان از دستیابی به نمونهای مشابه نمونه مادری در کشت بافت بیشتر است.
ج ـ کمترین درصد جوانهزنی اسپور در محیط کشتهای عصاره مالت صورت میگیرد.
د ـ اسپورها جهت جوانهزنی اسپور وتولید میسیلیوم به دمای حدود oc25 به مدت چند روز نیاز دارند.
۳۲- کدام یک از موارد ذیل درباره میزان بذر مصرفی صحیح است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ مصرف بذر کمتر از میزان لازم سبب افزایش حرارت و غلظت Co2 در بستر می شود .
ب ـ در شرایط نامساعد به منظور رشد و پنجه دوانی قارچ باید از بذر کمتری استفاده کرد.
ج ـ بذر قارچ با مواد بستر به نسبت ۲ تا ۵ درصد وزنی مخلوط می شود .
د ـ هر سه مورد صحیح است
۳۳- کدامیک از موارد ذیل در مورد موادغذایی کنستانتره به کار رفته در کمپوست نادرست است؟
الف ـ این مواد شامل سبوس گندم ، سبوس جو و پوسته برنج هستند .
ب ـ ازت و کربوهیدرات مورد احتیاج قارچ را تأمین میکنند.
ج ـ این مواد میتوانند روی ارزش غذایی و مواد ذخیرهای قارچ تأثیر زیادی داشته باشند.
د ـ کربنات کلسیم و سولفات کلسیم هیدراته،گروهی دیگر از مواد کنستانتره هستند .
۳۴- کاهش حجم در توده کمپوست در روز ………… قالبزنی کمپوست انجام شده و بعلت ……….. این کاهش حجم صورت میگیرد. ت ۲ متوسط بالا
الف ـ دوازدهم ـ فعالیت میکروارگانیسمهای هوازی ب ـ از اول تا آخر مرحله تهیه کمپوست ـ تخمیر کمپوست
ج ـ بیستم ـ تخمیر کمپوست د ـ دوم ـ فعالیت میکروارگانیسم های هوازی
۳۵- کدام یک از موارد ذیل در مورد ارزش غذایی قارچهای خوراکی درست است؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ قارچها دارای اسفگنولیپید هستند که از گروههای مهم لیپیدی موجود در سیستم مغز و اعصابند.
ب ـ قارچ ها دارای ویتامینهای ۱۲B، ۱B، A، D، K، E هستند.
ج ـ مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی نیاز بیش از روزانه افراد بالغ به ویتامین های محلول در آب را رفع میکند .
د ـ هر سه مورد صحیح است.
نمونه سوالات پرورش قارچ دکمه ای فنی و حرفه ای
۳۶- کدامیک از موارد ذیل به عنوان تحریک کننده های رشد میکروارگانیسمها و کمک به تخمیر و بهبود کیفیت کمپوست به آن اضافه نمیشود ؟ ت ۲ متوسط پائین
الف ـ ملاس ب ـ کودهای اسبی
ج ـ کودهای مرغی د ـ سبوس گندم
۳۷- کدام یک از موارد ذیل ، در مورد کمپوست طبیعی و مصنوعی نادرست است؟ ت ۲ متوسط بالا
الف ـ کمپوست مصنوعی با خطر آلودگی کمتری مواجه است.
ب ـ در هنگام کاهش رطوبت ، کمپوست طبیعی سریعتر خشک میشو د.
ج ـ مدت زمان عمل آوری کمپوست طبیعی یک هفته کمتر از کمپوست مصنوعی در روش طولانی مدت است.
د ـ کمپوست مصنوعی به علت یکنواختی کیفیت و بافت ، شرایط مطلوبی را برای رشد میسیلیوم فراهم میکند.
۳۸ ـ کمپوست پیر چه نوع کمپوستی است ؟
الف ) کمپوستی که اعمال میکروبی وشیمیایی در آن کاملاً انجام نشده باشد .
ب ) کمپوستی که مراحل کمپوت سازی بیش از حدّ مناسب طولانی باشد .
ج ) کمپوستی که در آن ازمواد پایه کهنه استفاده شده باشد . د ) کمپوستی که در آن از مکملهای کهنه استفاده شده باشد .
۳۹ ـ اسیدیته (PH) مناسب کمپوست قارچ دکمه ای چند درجه است ؟
الف ) ۵/۷ ب ) ۵/۸ ج ) ۵/۶ د ) ۵/۵
۴۰ ـ برای ضد عفونی وسایل چوبی داخل سالن بین دو مرحله کشت استفاده ازکدام ماده توصیه میشود ؟
الف ) سولفات آلومینیم ب ) سولفات آمونیوم ج ) سولفات مس د ) سولفات منیزیوم
[/restrict]